“我這兒什么都齊了，”羅格斯?布雷格曼(Rutger Bregman)大聲說道。他依次拿起每件物品。“黃油！最重要的成分：花生醬。奶酪——生物奶酪。來自Michel的面包，Michel是古老的豪騰村的‘真正面包房’。”他聞了聞：“真香。”

這一幕彰顯出荷蘭人的節制。32歲的布雷格曼頭發稀疏，而且有著新冠時代的亂糟糟特點，他身穿T恤和羊毛衫，他和妻子住在烏得勒支(Utrecht)以南的小鎮豪騰(Houten)，房子顯得很樸素。你看不出他是一位通過暢銷書和熱門視頻傳播進步思想的全球公知。身在巴黎的我，朝他揮了揮我手中的谷物長棍面包和荷蘭豪達奶酪(Gouda)。

我們約定吃一頓簡單的三明治視頻午餐，部分原因是封鎖措施，還有一部分原因是向簡樸的荷蘭午餐傳統致敬，我們都是在這種傳統的氛圍中長大，我們小時候住過的地方相隔8英里。布雷格曼的老家在祖特梅爾(Zoetermeer)，他是一位新教牧師的兒子，他堅持說：“我每餐都吃面包，幾乎頓頓吃花生醬和蘋果糖漿，有時也吃奶酪。我小時候，家里很少外出吃飯。學生時代在外面吃飯多了一些，被人服務的感覺很奇怪。”