去年的八月底，我站在四川峨眉山腳下，看著這一片好山好水，保樂力加投資10億元人民幣的中國威士忌酒廠終于破土動工了。

這家叫做新天下酒業公司的威士忌酒廠，應該是國際烈酒巨頭進一步看好中國市場的重要表現。想到十多年前，芝華士蘇格蘭調和威士忌帶著中國綠茶撞開中國市場的大門之后，蘇格蘭威士忌的堂兄弟們魚貫而入，硬生生將中國夜生活主角——各種啤酒品牌給擠下了男一號的寶座，又開始了新一輪的攻城掠地，從此中國的年輕人都開始喃喃自語說：“如果你的語言是威士忌……”言下之意就是啥也別說了，干了這杯威士忌再說吧！

一如中國白酒看好四川的水質一樣，中國本地產的威士忌未來幾年也將會在這片人杰地靈的峨眉山陳釀出來。不過這些展望都要等待多年之后，因為威士忌最大的成本就是時間，它需要和風土、木桶以及年份去結合，這樣才會出現一種迷人的魅力。而時間成本其實是所有商業產品最大的敵人，因為時不我待，市場和消費者都在不停的變化，就好像一年之后的今天，當上海的WHISKY L盛大舉行的時候，我們看到全世界最負盛名的倫敦威士忌展覽會的主辦方還正在考慮：如何盡快將購票觀眾的款項退還到他們的賬戶上。