我與妻子出席完香港國際文學節(Hong Kong International Literary Festival)相關活動后，我的一位住在香港中環區(Hong Kong’s Central district)、酷愛各式美酒的朋友在大班樓粵菜館(The Chairman)設宴款待我們倆口子。

為了這頓宴席，老友可謂興師動眾、煞費苦心。他提前一周就與大班樓餐館老板葉一南(Danny Yip)與主廚郭強東(Kwok Keung Tung)商討相關事宜，然而，最后的菜單在后廚確保最新鮮的食材有貨后才在宴席前幾天敲定。琵琶蝦球（配料有四季豆與豌豆）更是道道美味佳肴中的精品。

老友問我在香港停留期間還想光顧哪家餐館時，我回答說灣仔(Wan Chai)的Deng G。對此她坦承自己從未去過，這讓我出乎意料，因為Deng G久負盛名，而且就在距此不遠處。但勿庸置疑，大多數人往往習慣固定在少數幾家餐館用餐。功成名就的澳洲主廚兼餐館老板的比爾?格蘭杰(Bill Granger)認為大多數食客時常光顧的餐館不會超過六家——那些讓我們最有賓至如歸感的館子。