3年多以前，上海慶祝了史上最著名的垃圾食品之一——奧利奧(Oreo)問世100周年紀念日——外灘上燃放了焰火，摩天大樓上投射了幾層樓高的奧利奧霓虹燈廣告。但現在，中國讓奧利奧“節食減肥”。
在這個國家，人們仍然記得曾經有數百萬人餓死的經歷。直至今天，還有人會告訴你，他們是如何靠吃草根樹芽，甚至泥土活下來。也難怪這種隨處可見的黑白夾心餅干輕而易舉地征服了中國市場。
過去，人們認為外國美食比本土小吃更健康，因為它們是從別處進口而來的，那些地方并沒有這種風氣——用受到污染的原料毒害居民。2008年搬到這里的時候，我花了一段時間才適應那種認為麥當勞(McDonald’s)是一種健康飲食選擇的觀念，純粹是因為麥當勞不那么可能有毒。在這里，當有內地人告訴你什么東西是“健康”的，他們的意思通常是指這種東西不會立即致命。
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