丹尼埃爾?伯恩斯(Daniel Burns)最近成了啤酒的粉絲，因此侃起啤酒來(lái)頭頭是道。“啤酒有各種口感，”他說(shuō)。“有了啤酒，可臨時(shí)添加自己喜歡的菜肴，還能‘肆意妄為’一番。葡萄酒的口感則完全取決于土質(zhì)。”

伯恩斯并非釀酒師，而是位大廚：他是紐約Luksus餐館的共同擁有者，這是首家獲評(píng)米其林星級(jí)(Michelin)的啤酒餐廳，盡管“前無(wú)古人”，但肯定會(huì)有來(lái)者。從倫敦南印度風(fēng)味的奎隆(Quilon)餐廳（其酒水單首當(dāng)其沖就是各種啤酒）到美國(guó)曼哈頓的麥迪遜廣場(chǎng)十一號(hào)餐廳（Eleven Madison Park，各種品牌的啤酒單多達(dá)8頁(yè)），啤酒已登各大精品餐廳之大雅之堂。

Luksus是由伯恩斯與釀酒師Jeppe Jarnit-Bjergso創(chuàng)辦的合資餐館，就設(shè)在Torst酒吧后面，Torst這座“啤酒樂(lè)園”位于布魯克林綠點(diǎn)區(qū)(Greenpoint, Brooklyn)的一幢由白色大理石建筑內(nèi)，有21種啤酒隨時(shí)可供飲用。盡管它們與外賣(mài)小店及街拐角雜貨店“比鄰而居”，但Torst酒吧與 Luksus餐館的設(shè)計(jì)均沿用簡(jiǎn)潔的斯堪的納維亞風(fēng)格的造型（Luksus在丹麥語(yǔ)中是“豪華”的意思）。