雖說香檳(Champagne)在人們心目中地位崇高，但汽酒(Sparkling wine)已經開始撼動它的地位。塞爾福里奇百貨公司(Selfridges)的香檳產品琳瑯滿目，是個購買的好地方；說到產品的性價比，雷與桑德曼(Lea & Sandeman)（聯系方式：020 7244 0522）的地位則無可替代，因為這里的價格常常比在別處一次性購買六瓶甚至以上數量更加實惠；藤蔓(Vine Trail)（聯系方式：0117 921 1770）的著重點與眾不同，選擇的品牌都來自于小型種植農而非大型酒廠。
以下是二十五款汽酒的介紹：
聯合瓦力-天然與野獸汽酒(Valli Unite Brut & The Beast)2011年份，產區：彼爾蒙(Piemonte)
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