前些日子，我在上海參加了一個小型香檳活動，羅蘭百悅（Laurent Perrier）香檳與其中國代理商ASC公司一同慶祝雙方攜手合作，受邀的賓客們互相輕聲寒暄著，侍應生送上的是羅蘭百悅無年份香檳以及其著名的粉紅香檳，托盤里還有生蠔等搭配小食。

毫無疑問，在柏悅酒店舉辦如此類型的活動很契合香檳本身的高端定位。人群中也有香檳擁躉，津津樂道于這款香檳經典的葡萄酒調配——“霞多麗是多少、黑皮諾是多少”。很不好意思的是，我顯然不習慣去背誦這些專業數據，自己更好奇的是，中國市場中，真正的香檳發燒友、自掏腰包買香檳的人群有幾多？

酒店侍酒師Jerry Liao坦言，以他在酒店餐飲宴會部的工作經驗來看，上海本地客人在婚宴中預訂香檳的比例非常低，大概只有西方人結婚才會用香檳。值得注意的是，此處的“用香檳”是說每桌酒席都為客人準備了香檳飲用，而并非中國常常見到的新人在香檳塔前、僅僅做出祝酒的儀式。難怪，超級丹和謝杏芳大婚現場的香檳也被媒體翻出來當新聞熱播：“據酒斛網編輯觀察，婚禮現場選用的香檳應該是著名的巴黎之花香檳NV。”