當(dāng)Lemonia的侍者托著各種開胃菜(Meze)碟子來到我們桌前的時(shí)候，我對(duì)面的女士中斷了和我的談話，開始直接與他聊天。

她問他近況如何；家人怎么樣；明天是否會(huì)上班——她已預(yù)訂第二天晚上來這兒吃晚餐。接著，她轉(zhuǎn)過頭對(duì)我說：“他是自Lemonia開業(yè)以來就在這兒工作的兩位侍者之一，而這兒是我們最喜歡的餐館。按照你對(duì)餐館的評(píng)論方式，你大概不會(huì)贊同這一點(diǎn)，但我們明晚點(diǎn)的東西很可能與今天基本一樣。”

我反駁道，面對(duì)制作考究、菜量實(shí)惠的鷹嘴豆泥沾醬(hummus)、希臘紅魚子泥沙拉(taramasalata)和芝麻醬(tahini)，沒人會(huì)輕易拒絕，不僅如此，現(xiàn)在誰也不敢小看任何人“最喜歡的餐廳”的重要性。Lemonia是一家位于倫敦西北部Primrose Hill區(qū)的希臘及塞浦路斯菜餐館，過去30年來一直頗受歡迎，并還在不斷吸引著顧客。Lemonia以及其它未受經(jīng)濟(jì)低迷影響、生意依舊紅火的餐館成功的秘密是什么？