對(duì)海外華人來說,看《舌尖上的中國(guó)》是頗為糾結(jié)矛盾的。不看吧,實(shí)在太火了,又有些心動(dòng);看吧,又怕勾起了食欲,卻又得不到滿足。禁不住口口相傳的狂轟亂炸,最終還是看了一集,當(dāng)看到浙江的農(nóng)民在濃綠的竹林中挖著筍,就著那帶著泥土的新鮮勁,切片下鍋,白花花的筍片在老抽調(diào)過的油鍋中咝咝蒸騰冒著熱氣,不由得咽了咽口水,恨恨地關(guān)上了電腦。
在海外生活的中國(guó)人,一輩子改變不了的是中國(guó)胃。有人說:“中國(guó)人走到哪里,中餐館就開到哪里。”華人在異國(guó)他鄉(xiāng)站穩(wěn)腳跟靠的就是“三把刀”:菜刀、剪刀、剃頭刀。
最初的中餐館,受食客群體和經(jīng)營(yíng)者自身的實(shí)力和眼界所限,既小且臟,主要停留在滿足和自己類似群體的需要。如今,中餐館已擺脫了“臟亂差”的代名詞,成為橫跨中西、老幼咸宜的美味招牌。
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