本文是FT環(huán)球旅行者(FT Globetrotter)倫敦旅游指南的一部分
我正密切關(guān)注著一位年輕廚師，他在法式羊排的脂肪和肉之間巧妙地塞入甜面包。我們是在一家18世紀(jì)的酒吧的狹小的前啤酒窖里，它被改造成了一家餐廳，只有12個臺面的座位，半包圍著一個開放式廚房。三位廚師以生產(chǎn)線的效率在忙碌著；當(dāng)一道菜準(zhǔn)備好時，其中一位男士將其呈現(xiàn)給熱切的食客，并作出解釋。侍酒師也是主持人和服務(wù)員。每個人都在前廳工作。
主廚餐桌餐廳——精致美食與沉浸式戲劇的結(jié)合——在倫敦各地的有趣場所層出不窮，為食客提供了接觸倫敦一些最嚴(yán)肅烹飪的內(nèi)部途徑。這些場所是對美食感興趣的人(或?qū)N藝大師著迷的人)的游樂場：廚房是舞臺，而餐廳唯一提供的秘密品嘗菜單是表演。每晚只有十幾個左右的預(yù)訂。
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