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Fuchsia Dunlop文章檔案
FT中文網

FT雜志
上海的“西菜”如何演變成獨具特色的菜系

歐洲人來來往往于中國人口最多的城市，但他們的食物已經本地化了。
1月19日

FT雜志
中國石宴的奇異魅力

形狀像肉、魚和家禽的石頭是如何在桌上占據一席之地的？
2024年2月25日

生姜小傳

扶霞?鄧洛普：在漫長的歷史河流中，這種口感清爽辛辣的植物，跨越了大洲，推動著貿易往來，并點燃了烹飪的熱情。
2022年2月26日

我在魯菜故鄉遇見的中國頂級女大廚

扶霞?鄧洛普：2019年，我前往山東，開啟了一次尋訪魯菜之旅，在濟南，我見到了魯菜大師王興蘭。
2021年7月14日

圣誕百果餡餅：中式做法

鄧洛普：我在成都留學時，因地制宜用中國原料做成餃子樣的圣誕餡餅，味道驚艷，遠超英式傳統百果餡餅。
2019年12月26日

外國人該怎樣在中餐廳點餐？

扶霞?鄧洛普：西方人常點中餐菜單上所有糖醋、油炸的菜，然后抱怨中餐油膩。學會點菜，中餐像有高潮有過渡的完美樂曲。
2019年11月21日

樂尚街
教老外做涼拌茄子和椒麻雞

扶霞?鄧洛普：國外中餐館常提供油炸小吃作前菜，但中國人的前菜是涼拌菜。涼拌茄子和椒麻雞口味一級棒。
2016年10月27日

美食
金屬餐具左右美味！

用銅勺吃柚子使人惡心，但吃芒果卻妙不可言。用錫勺吃黃咖喱尤其可口。黃金勺表面光滑、綿密柔順，吃甜點最好不過了。
2012年6月3日

點評成都銀杏酒樓

銀杏川菜酒樓堪稱川菜館中的勞斯萊斯。旅居中國的外國友人則認為，人們來這家餐廳是為了面子，不是沖著味道來的。
2010年5月24日
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